IBAGUÉ · TOLIMA · 1.850 M.S.N.M.
Café colombiano de alta montaña, cultivado por manos laboriosas, comercializado y procesado por emprendedores colombianos.
CASIOPEA nace en las montañas de Colombia para llevar a tu taza un café especial, elegante y lleno de origen.
Una taza con altura, origen y carácter
Alta Montaña
Cafés cultivados en alturas por encima de los 1.800 m.s.n.m donde el entorno ambiental permite que la lentitud en la maduración del grano genere perfiles balanceados
Selección Artesanal
Granos seleccionados desde su recolección, hasta la tostión
Perfil sensorial premium
Cuerpo medio, acidez cítrica, notas a caña, panela, chocolate. Según cada lote
El lote de esta cosecha
CASIOPEA Castillo
Lote único - Montañas del Tolima
Manos que hacen posible cada taza
Detrás de CASIOPEA hay familias cafeteras del Tolima que trabajan con respeto por la tierra.
De la sierra colombiana a tu taza
Un recorrido por las cinco etapas que transforman un grano en una experiencia memorable
Cultivo en alta montaña
Alturas por encima de los 1.800. Msnm, en las laderas del Tolima, donde los cafetales crecen bajo condiciones optimas en temperatura que permiten que la lentitud en la maduración del grano genere perfiles agradables al paladar del consumidor final.
Recolección Selectiva
Manos expertas recorren las laderas seleccionando únicamente las cerezas en su punto óptimo de madurez. Esta labor manual garantiza que solo los mejores granos inicien su transformación.
Beneficio y fermentación
En su gran mayoría procesamos cafés lavados y secados en marquesina. A menor escala procesamos café Honey, donde el control de la fermentación en grano y tanques, desarrolla otro tipo de perfil que resaltan el dulzor natural y notas afrutadas de los granos.
Tostión artesanal
Cada lote se tuesta monitoreando constantemente la temperatura y el tiempo, buscando que los granos reflejen el proceso realizado en las fincas con el esfuerzo y paciente labor de los caficultores
Empaque y entrega
Empacamos en bolsas con válvula de desgasificación para preservar la frescura. Desde nuestra finca hasta tu puerta, cuidamos cada detalle para que recibas el café en su momento óptimo.
